Рецепт тефтелей с подливой – прекрасный вариант блюда для семейного обеденного меню. Ароматная густая подлива пропитывает и тефтели, и гарнир, и блюдо выходит действительно сочным. Вариантов подливки для тефтелей существует множество, но классикой считается подавать эти мясные шарики в заливке из томатов, сливок и сметаны. Не знаете, что приготовить из фарша? В данной статье подробно рассказано о том, как приготовить тефтели с подливкой из этих продуктов в мультиварке или духовке.
Как вкусно приготовить тефтели с подливкой в мультиварке?
Заранее подготовьте следующий набор ингредиентов, как того требует рецепт:
- 500 грамм любого фарша (если хотите особенно нежные тефтели – используйте фарш из мяса птицы);
- 100 грамм риса;
- 2 крупных свежих яйца;
- 2 головки лука, морковка;
- 100 грамм жирных сливок;
- ложка сметаны и ложка томатного пюре;
- приправы и специи по вкусу.
Рецепт приготовления тефтелей с подливкой пошагово
Не берите для домашних тефтелек покупной фарш – приготовьте его сами. Процесс этот не слишком трудоемкий, а результат дает всегда отличный – тефтели с подливкой получаются и сочней и нежней. На этапе подготовки фарша можно добавить в него немного размоченного мякиша батона – так изделия будут выходить при лепке идеальной формы. Сочность фаршу придаст и зелень – также проверните ее в мясорубке и размешайте. В фарш для тефтелей можно добавлять и другие ингредиенты, способные придать блюду пикантные вкусовые нюансы: грибы, чеснок, сыр.
Приготовить тефтели с подливкой нетрудно, рецепт гласит, что начинают процесс готовки всегда с отварки риса, который закладывается в фарш. Хорошенько промойте рис под водой и заложите в кастрюлю, залейте чистой водой и варите до готовности около 20 минут.
Пока варится рис, обработайте овощи. Лук и морковь почистите от кожуры, промойте и приступайте к нарезке. Лук стандартно режется мелкими кубиками, морковка трется на крупной или мелкой терке. Разогрейте сковороду с маслом и сделайте на ней овощную зажарку. Томить овощи для зажарки стоит до полупрозрачности луковых кубиков.
Соберите фарш полностью: для этого введите в него отварной рис и часть зажарки, вбейте яйца, высыпьте специи по вкусу. Фарш нужно тщательно вымесить – опытные хозяйки знают, что месить фарш следует не менее 5-10 минут, тогда он гарантировано получится воздушным.
Оправьте фарш для сцепки на 15 минут в холодильник и потом приступайте к лепке тефтелек. Старайтесь, чтобы тефтельки выходили одного размера и имели ровную округлую форму. Не стоит делать изделия слишком крупными, так как в этом случае они будут готовиться гораздо дольше.
Налепите тефтели и аккуратно выложите их на дно мультиварки. Если хотите, можете обжарить мясные шарики – так они дойдут до готовности быстрее, но в этом случае их непременно нужно будет предварительно запанировать в муке.
Тефтели с подливкой почти готовы. Остается приготовить подливу: размешайте сливки, сметану, томатное пюре и специи с оставшейся зажаркой, слегка прогрейте смесь на сковороде и введите в нее приправы. Дайте закипеть и вылейте в чашу мультиварки к тефтелям. Установите на приборе режим тушения и готовьте 60 минут. Перед окончанием процесса, минут за пять добавьте к тефтелям лавровый лист. Готовому блюда дают постоять, и подают к столу с гарниром из круп или картофеля.
Как приготовить тефтели с подливкой в духовке?
Подобный рецепт подойдет не только для мультиварки, но и для духовки. Только тефтельки придется предварительно обжарить со всех сторон, выложить в форму для запекания, залить соусом поверх и готовить 15-20 минут при температуре в 200 градусов.
Теперь вы можете самостоятельно приготовить тефтели с подливкой, рецепт которых вы только что узнали.
Читайте также:
- Рецепт лапши удон с курицей и овощами
- Рецепт картофельной запеканки с курицей, грибами и сыром
